锡笼记打造映月湖畔，更美小笼馆：澳门威斯尼斯wns888入口

2023-12-07点击量：352

影月湖中央公园是无锡东面一个安静而美丽的公园，有一个叫作“锡笼记”的无锡小笼臻品店，突然就在7月下旬悄悄开业了。　　影月湖附近就是地铁站，不远处就是高铁无锡东站。早晨的阳光很变幻，湖光水色，人不过于多。

傍晚的晚霞很鲜艳，色彩荡漾，有些散步的人，三三两两。还有些广场舞大妈，聚群欢舞。出入地铁和高铁的人，来去匆匆，一般会回头到映月湖来抒写闲情逸致。

“锡笼记”是无锡城东一家甚有知名度的小笼包子馄饨店，在锡东和附近的苏州、昆山、太仓进了十多家连锁店。它投出了“一个变革的小笼”旗号，在深研小笼传统的基础上，稳健创意，减脂减油，让人从小龙的那一口卤里，品味到确实无锡味道的精髓。　　“锡笼记”深信：确实的好味道，就是在牢牢地做到承传的前提下，大大调整变革且合适现代客人口味的味道。

高锡东说道：我们必须承传文化和技艺，但是我们无法泥古不化。　　这完全符合餐饮实践中。人们今天吃的北京烤鸭、南京板鸭、上海酱鸭，都早已随着时代变革了，即便是秋季的宠幸——阳澄湖大闸蟹，当代民间和饭馆的烤肉调味，都早已与“红楼梦”贾府的烤肉调味大不相同。

小笼从北宋汴京的灌汤包而来，从式样到口味，早已有了近千年的变革。泥古不化，不是杨家味道的真髓。

　　影月湖畔，只不过更加应当进的是咖啡馆或者茶馆，人们的休闲娱乐玩味十分相似。可高锡东却要求把“锡笼记”进到这儿，他是想要让馄饨和小笼，这两种渗透到无锡人生活方式的小吃，更为充份地展现出出有它们的休闲娱乐品味特性吗？这是一个很好的理想，当人们从温饱向着休闲娱乐变化时，那就是时代变革了，高锡东的理想当然也不具备了变革的时代气息。　　看见“锡笼记”的影月湖店，我还是有些惊讶了，这不决是传统的无锡馄饨小笼店模样，那种仿的桌椅和老一辈人讨厌的线条色调，而是充满著了创新的美感和匠心的设计：　　灰色板块在空间的运用，使人想起江南的烟雨以及烟雨弥漫下的水面；馄饨和小笼的面皮被抽象化出来，化作空间的块面人组；简洁的阻隔横向落在空间各处，青天点点滴滴的雨丝；店内上方转折处的暖光用力泄漏，好像可口汤汁在流溢；包间的小窗看上去像极了小笼被重咬一口，收银台有如江南园林中的美丽小亭；当你坐入这样的店堂时，映入眼帘的还有那点点红亮，大大小小，角角落落，奇特小笼，样子烟雨江南的点点艳红……　　这门店的创新和设计，是充份包括了“锡笼记”所执着的“变革”的含义。

我实在讨厌，同行的几位年轻人，也齐声谈谈，感觉是知道走出了一个休闲娱乐环境，且恣意需要感受到无锡小笼文化和江南文化的意境。一位业内人士指出，这家店目前可以看作无锡美的小笼馆。　　照例点了小笼和馄饨，这是无锡人的经典模式，也是因为小笼和馄饨的绝配。

不过，我们点的是全虾仁小笼，“锡笼记”发售的新品，果然是满满的虾仁，无比的可口，平时只不吃两个鲜肉小笼的美女，也张大嘴巴连吃4个，娇声连呼“过瘾”！与传统小笼馆馄饨店有所不同的是，这家“锡笼记”的菜单上还有一些凉菜和炖菜，荤素配上：酱牛肉，白斩鸡，蒸木耳，花生米，蒸豆芽，银鱼调味蛋，海鲜萝卜等，合适客人点了慢慢地不吃，喝喝酸奶果汁什么的，想到窗外的湖光山色，漫享一种“小乐为”的生活时段。　　很巧，邂逅了高锡东和善志绿品牌战略的定位师、策划师、设计师们。

他们说道：做到这家店的初心，就是希望创新无锡小笼和馄饨店的一个新格局，尝试一下能否制成“无锡小笼的星巴克”，企望从此能让无锡小笼这个品类让更加多年轻人讨厌，更慢地走进无锡本地，南北更为辽阔的空间。

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